Conheça os benefícios do nabo

O nabo pertence à família das crucíferas, a mesma do repolho, couve-flor rabanete, entre outras mais. Por ser uma raiz de tipo tuberoso e não um tubérculo, não surgem brotos no nabo, como ocorre com a batata. Há nabos em forma esférica, cilíndrica e crônica. Por fora são brancos ou avermelhados, e seu interior é sempre branco ou amarelado. Os povos do centro da Europa devem muito aos humildes nabos. Ainda em que nossos dia dias sejam quase desconsiderados do ponto de vista culinário e nutritivo, essas raízes serviram de alimento desde tempos imemoriais, tanto para as pessoas como para o gado. O nabo contém quantidades modestas de vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 niacina e folatos) e boa proporção de vitamina C. cem gramas de nabo fornecem 21 mg dessa vitamina, mais de um terço das necessidades diárias de uma pessoa adulta. O nabo é desprovido da provitamina A (beta-caroteno) e das vitaminas E e B12. Quanto aos minerais, o mais abundante é o potássio, seguido do sódio. Contém também pequenas quantidades de cálcio, fósforo e ferro, assim como de oligoelementos. É bastante rico em fibra vegetal. Em conjunto, o nabo contém quantidade reduzida de energia, com praticamente nenhuma gordura. Devido aos compostos não nutritivos – semelhantes aos das couves, mas ainda não bem estudados – que possui, atua como alcalinizante, depurativo do sangue e diurético