Conheça os prós e contras dos ingredientes do chocolate

- Flavonóides (antioxidantes) – A favor: impedem o acúmulo de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos. – Contra: são destruídos pelo calor no processo de fabricação ou são extraídos do produto final, devido ao sabor forte.
- Metilxantinas – Teobromina e tiramina (substâncias estimulantes que deixam o cérebro mais esperto). – A favor: Nada. – Contra: pode causar inquietação, distúrbio do sono e taquicardia.
- Alto índice de carboidratos – Aumenta a disponibilidade de triptófano, aminoácido, precursor da serotonina. – A favor: a serotonina, neurotransmissor fabricado no cérebro, melhora o humor, combatendo a depressão e a ansiedade. – Contra: 100 g de semente de cacau contêm 520 calorias e 30 g de gorduras. Com o uso continuado, o excesso de carboidratos (chocolate + dieta) leva o organismo a armazenar gordura, com sérias conseqüências para o coração, fazendo o oposto do que as pesquisas apregoam.
- Gordura saturada – Ácido esteárico – por ação de enzimas no fígado, é convertido em gordura insaturada, e não eleva o colesterol LDL.
- Chocolate Diet – Contra: para compensar a retirada do açúcar aumentando as gorduras, o que eleva o valor calórico, em comparação com os tradicionais.
- Alternativa – Chocolate de alfarroba, com 0,7% de gordura, sem teobromina e uma fonte de açúcares naturais e vitaminas B1 e B2.

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