Doce de leite caseiro

Doce de leite é uma delicia e como todas as delicias, dão água na boca. Fazer doce é fácil, mas para ficar gostosa cada dona de casa tem sua receita e seu segredinho.
Nada melhor do que um doce de leite caseiro sem químicas e sem conservantes.

Para fazem um doce de leite de corte é preciso:
Ingredientes:
- duas xícaras de chá de açúcar;
- duas colheres de sopa de glucose de milho;
- três colheres de sopa de água;
- quatro gotas de essência de baunilha;
- três colheres de sopa de manteiga;
- uma caixa e meia de leite condensado.
Modo de preparo: em uma panela média coloque cozinhar o açúcar e a água em fogo brando. Siga sempre mexendo com uma colher de pau para visualizar bem quando o açúcar estiver dissolvido. Acrescente a glucose e a manteiga mexendo sempre com delicadeza até a manteiga se dissolver por completo. Coloque o leite condensado e em seguida aumente o fogo, sempre mexendo até ferver a mistura. Deixe fervendo por uns vinte minutos e retire a panela do fogo e coloque a panela refrescar em cima da pia ou em um local que tenha a superfície fria.
Misture a essência de baunilha e mexa com a colher até engrossar. Unte uma assadeira e derrame o doce de leite e deixe esfriar. Quando o doce de leite estiver firme e frio corte com a faca e enrole em um papel manteiga. Coloque os quadradinhos em um vidro para realçar o sabor.

Para o doce de leite simples é preciso:
- quatro litros de leite de vaca;
- dois quilos de açúcar;
Modo de preparo: coloque o açúcar e o leite em uma panela e leve ao fogo brando até adquirir aquela consistência cremosa.

Para fazer o doce de leite em pedaços é preciso:
- um quilo de açúcar;
- um litro de leite;
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
Modo de preparo: em uma panela e ferva o leite e o açúcar. Acrescente o bicarbonato de sódio e baixe o fogo, deixe fervendo até engrossar, mexa sem parar até apareça o fundo da panela.
Desligue o fogo e mexa o doce até começar a perder o brilho.
Em uma pia untada com manteiga e quando estiver frio, corte com a faca.

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