Saiba como evitar a intoxicação alimentar e o que acontece quando ela ocorre

A intoxicação alimentar geralmente resulta de uma reação a ingestão de comida ou líquido contaminado. A contaminação ocorre durante o preparo, manipulação ou armazenamento, geralmente por conta de bactérias, principalmente as do gênero Salmonela. A intoxicação provoca um desconforto gastrointestinal, sentido em cólicas abdominais, calafrios, vômitos e diarréia. Na intoxicação a perda de líquidos é muito grande por meio de vômitos, por isso, é fundamental conter a desidratação, aumentando o consumo de água. Beba água, sucos e soro caseiro. Prevenir a intoxicação é sempre à melhor escolha. Tome os seguintes cuidados:
- Não compre produtos com a embalagem danificada, certifique se ela está devidamente lacrada;
- Evite comprar comida de vendedores ambulantes. Os alimentos vendidos por eles estão mais sujeitos ao contato com vírus, bactérias e fungos;
- Ao preparar alimentos, certifique se os utensílios estejam limpos;
- Confira a data de validade. Não compre produtos perto da data de vencimento;
- Adquira o hábito de armazenar os alimentos perecíveis na geladeira ou no congelador assim que trouxer as compras para casa.
- Lave bem as mãos antes de manusear alimentos;
- Procure conhecer melhor o restaurante o qual freqüenta, especialmente em relação à higiene;
- Guarde alimentos não perecíveis em local fresco e seco;
- Evite alimentos que contém ovos crus, como maionese;
- Ao cozinhar carne, verifique se estão bem cozidas. Se não estiverem, o risco de intoxicação é maior.